Бомбическая икра из баклажанов

Икра из баклажанов — это настоящая находка для любителей вкусных и полезных закусок. Готовится она легко, а результат точно удивит всех за столом.

Ингредиенты:

Баклажаны — 700 г

1 большой помидор

2 луковицы

2 ст. л. подсолнечного масла

2-3 зубчика чеснока

0,5 пучка петрушки

Соль по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Баклажаны помойте, проколите вилкой и запекайте в духовке до готовности. Запекать можно на противне или в чугунной сковороде.

После запекания выложите баклажаны на доску и оставьте на 15-20 минут, чтобы они немного остыли.

Помидор подпеките на гриле или в духовке, затем удалите шкурку.

Лук заверните в фольгу и запекайте в духовке около 10 минут.

Охладите все овощи, затем мелко нарежьте их ножом.

Добавьте измельченный чеснок и продолжайте рубить смесь до почти однородной консистенции.

Заправьте овощи нарезанной зеленью, растительным маслом и посолите по вкусу.

Оставьте икру настояться несколько часов, чтобы вкусы смешались.

Приятного аппетита!

Рыжики маринованные — выведали этот рецепт у продавца с рынка

Photo by Yaroslav Shuraev