Готовим традиционную мачанку с блинами

Ингредиенты:

Для мачанки:

Свинина (ребрышки или мякоть) — 500 г Сало — 100 г Лук репчатый — 1 шт. Мука пшеничная — 2 ст. ложки Сметана — 200 г Вода — 500 мл Лавровый лист — 2 шт. Соль и перец по вкусу

Для блинов:

Молоко — 500 мл Яйца — 2 шт. Мука пшеничная — 250 г Сахар — 1 ст. ложка Соль — щепотка Растительное масло — 2 ст. ложки

Приготовление:

Готовим мачанку: Нарежьте свинину небольшими кусочками, сало — мелкими кубиками. В глубокой сковороде растопите сало до образования шкварок. Добавьте свинину и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости. Посыпьте мукой, тщательно перемешайте и обжарьте еще 2 минуты. Влейте воду, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите. Тушите на медленном огне около 30 минут. В конце добавьте сметану, перемешайте и прогрейте еще 5 минут, не доводя до кипения.

Начало хорошего дня: Легкий завтрак для хорошего начала дня: авокадо-тост с яйцом

Готовим блины: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать. Порциями добавьте муку, чтобы избежать комочков. Влейте растительное масло и перемешайте до однородности. Разогрейте сковороду и выпекайте тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Подача:

Подавайте мачанку в глубокой посуде вместе с горячими блинами. Традиционно блины макают в мачанку, что делает прием пищи особенно уютным и домашним.

Приятного аппетита!

Photo by Evgeniy Alekseyev