Как запечь говядину, чтобы она таяла во рту? Три простых правила от шеф-повара
Чтобы говядина получилась нежной, важно выбрать правильную посуду. Лучше всего использовать форму с крышкой, утятницу или казан — так мясо сохранит сочность. Если такой посуды нет, можно плотно завернуть его в фольгу.
Перед запеканием говядину стоит замариновать или натереть специями. Добавьте немного воды или бульона, чтобы мясо не пересохло. Запекайте при низкой температуре (160–180°C) около 3 часов.
Такое медленное приготовление сделает мясо мягким и рассыпчатым.
Приятного аппетита!
Читайте еще: Не выбрасывайте черствый хлеб! Вот 7 идей для его использования
Photo by Terje Sollie