Можно ли есть червивые грибы?

Если червей в грибах не видно, это не значит, что их там нет

Практически все грибы в лесу поражены червями или яйцами насекомых. Просто их не видно. Об этом рассказал известный миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский на канале «Подслушано секреты рыболова».

В тёплое время года в лесу миллиарды мушек откладывают яйца в грибы любых видов и возрастов. Даже в маленьких грибах уже содержатся будущие мошки. Незаметным глазу червячкам достаточно часа четыре, чтобы их стало хорошо видно.

❝На заметку: Грибы надо держать в проветриваемой таре. В пакете или ведре грибы нагреваются, создаются еще более благоприятные условия для мгновенного роста червячков.

Когда грибы чистые?

Ранней весной или поздней осенью, когда насекомые еще не появились или уже ушли в спячку, большинство грибов попадаются чистыми.

Можно ли есть червивые грибы?

Если съедобный гриб слегка червивый, то опасности для организма нет, отмечает миколог Михаил Вишневский. После обработки — заморозки, отварки, жарки, засолки — личинки червяков не несут опасности.

Сильно червивые грибы могут быть опасными. Опасны не сами черви или личинки, а их выделения. На них может развиваться плесень и различные бактерии. Это делает гриб опасным для употребления даже после тепловой обработки — отваривания и жарки.

Если гриб кишит червячками, то есть его категорически нельзя, предупреждает специалист.

Ранее: У кого-то полный багажник… В лесу теперь собирают трудовые грибы

Photo by cottonbro studio