«Напротив — это надо обязательно есть»: нас запугали хорошим продуктом — уверяет врач

Различных спредов на прилавках наших магазинов хватает. Некоторые их боятся, считают, что это дешёвая и некачественная замена сливочному маслу. Кое-кто даже ядом называет и предостерегает от его использования тех, кто дорожит здоровьем. Но все ли знают, что на самом деле представляет из себя спред? Об этом рассказывает наш эксперт руководитель Центра здоровья Артёма Елена Ворончук.

— Прежде всего, предлагаю вспомнить, что такое сливочное масло, — говорит Елена Вильгельмовна. – Оно состоит из животного жира, который для здоровья вреднее, чем растительные масла. Дело в том, что в животном жире от природы содержатся трансжиры, а также много насыщенных жиров, которые в большом количестве вредны. В растительном же масле трансжиры появляются в результате обработки, которая делает консистенцию масла более твёрдой. При этом можно регулировать уровень их содержания.

Спред — это продукт, в котором смешаны животный и растительный виды жиров. И придумали это не русские, а финны, которые стремились увеличить продолжительность жизни соотечественников. Цели своей они достигли. Теперь не только в Финляндии, но и во многих других странах те, кто заботится о здоровье, чаще покупают именно спреды, не считая их суррогатом сливочного масла. Но из крайности в крайность тоже бросаться не стоит, не надо полностью отказываться от сливочного масла. Дело в том, что животные жиры нужны организму так же, как и растительные, а молодёжи, преимущественно мужчинам до 25 лет – особенно. Небольшое количество масла помогает справляться с физическими нагрузками, повышает эффективность сперматогенеза, улучшает зрение.

А вот примерно с сорока лет риск развития сердечно-сосудистых заболеваний возрастает, и для людей этого возраста особенно важно переходить на продукты со сниженным содержанием насыщенных жиров.

— Есть ещё один более здоровый аналог сливочному маслу, — делится Елена Вильгельмовна. – Это масло, на котором написано «растительно-сливочное». Оно обогащено ненасыщенными жирными кислотами, витамином Е и другими полезными добавками.

— Безусловно, пищевые привычки невозможно поменять быстро. К тому же йогурту наши люди привыкали достаточно долго, а теперь он на столе почти в каждой семье. Вот и спреды постепенно прокладывают дорогу к консервативно настроенным гражданам, хотя этот продукт уже вошёл в официальные руководства по питанию, разработкой которых занимаются специалисты.

Галина СМИРНОВА

Photo by Anna Shvets