Никогда не выливайте прокисшее молоко! Из него получаются вкуснейшие блины

Если у вас молоко стоит долго в холодильнике и оно скисло, выливать его не нужно. Из такого молока получатся вкуснейшие блины! Кислый вкус или горечь в них абсолютно не присутствует.

1. Прокисшее молоко (0,5- 1 л) выливаем в эмалированную кастрюлю и подогреваем на сильном огне. Через 2-3 минуты, когда оно станет горячим, снимаем с огня. Оно свернется.

2. Один черпак горячего молока, которое стало похоже на сыворотку, зачерпываем и выливаем отдельно в маленькую кастрюльку или кружку. Это и будет секрет (см. пункт 5).

3. В горячее молоко добавляем пол чайной ложки соли, можно щепотку сахара. Всыпаем муку — столько, чтобы тесто после размешивания получилось как густая сметана. (Если вам по душе тонкие блины, то тесто делайте не такое густое.)

4. Вбиваем в тесто 1 яйцо, размешиваем и добавляем 2 столовые ложки подсолнечного масла.

5. Секрет. В маленькой кастрюльке подогреваем черпак молока — доводим до кипения. Снимаем с огня и кладем в него полную чайную ложку пищевой соды. Горячее молоко погасит соду. (Если есть микроволновка, то чашку с молоком можно нагреть в ней.). Выливаем соду в тесто. Оно должно подняться и начать пузыриться. Сразу приступаем в выпеканию блинов.

Этот рецепт сала попросили все пожилые родственники. Варится 10 минут — и получается нежнее нежного

6. Смазываем сковородки салом или подсолнечным маслом и выливаем на них по черпаку теста. Жарим с обеих сторон.

Блины на прокисшем молоке получаются вкусными, пухлыми и дырчатыми.

Photo by Andrea Piacquadio