Помидоры с морковной ботвой – рецепт из старой газеты. Кто пробовал, все просят рецепт, выпивают даже рассол
В этом рецепте, кроме ботвы, никаких специй больше нет. В этом и заключается смак. Делаем по этому рецепту помидоры уже много лет. Когда-то он был опубликован в огородной газете. Кто пробовал - все просят рецепт, выпивается даже рассол, настолько они вкусные.
В рецепте нет определенного количества томатов — берем столько, сколько войдет в банку.
Кроме помидоров понадобится только морковная ботва — по 3-4 веточки на 3-литровую банку, по 1-2 веточки — на 1-литрову. Важный момент — кроме морковной ботвы, больше никаких приправ в банки не кладем.
Для маринада:
на 1 литр воды — 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, 70 мл (столового 6%-го уксуса).
Приготовление:
Тщательно вымыть морковные веточки и помидоры. Подготовить банки.
На дно каждой банки уложить морковную ботву. Каждую помидорку проколоть зубочисткой возле плодоножки. Тогда при нагревании воздух из них свободно выходит и плоды не лопаются. Этот прием — прокалывание плодов зубочисткой — можно использовать при любом мариновании помидоров, так как красивый внешний вид закаток тоже важен.
Залить банки с помидорами и ботвой крутым кипятком и оставить до полного остывания. Готовим из слитой воды маринад и кипятим его со всеми ингредиентами 1-2 минуты. Заливаем кипящим маринадом, закручиваем крышками и оставляем под «шубой» до полного остывания.
Нежнейшие и вкуснейшие помидорки готовы. Они нравятся абсолютно всем.
Если у вас еще растут огурцы и есть излишки, попробуйте приготовить из них вкусное лечо
Photo by Karolina Kaboompics