Рецепт классического кваса на хлебной корочке
Квас любят многие. Он отлично утоляет жажду в летний день. Сегодня представляем классический рецепт домашнего хлебного кваса.
Понадобится:
черный хлеб — 0,5 кг; сахар – 200 г; дрожжи свежие — 15 г; вода – 5 л.
Черный хлеб нарезают небольшими кубиками, раскладывают на противне и подсушивают при температуре 130 градусов в духовке до образования золотистой корочки. Горячие хлебные кубики заливают кипятком — берем для этого 3 литра. Ждем, пока остынет.
После остывания процеживаем хлебный настой через марлю. Остатки сухариков заливаем 2 л кипятка и оставляем настаиваться 1 час. Затем настой процеживаем через марлю.
В большую кастрюлю выливаем первый и второй хлебный настой, кладем сахар и дрожжи и перемешиваем их до полного растворения. Затягиваем марлей вместо крышки и оставляем бродить при комнатной температуре на ночь.
Назавтра квас будет готов. Его стоит еще раз процедить. Хранить этот вкусный напиток нужно в холодильнике.
Ранее мы делились рецептом жареных цветков кабачка и тыквы
Photo by COPPERTIST WU