«Самая модная специя сезона»: полный аншлаг — даже везут из Таиланда

У народа бум куркумы. В Приморье это сейчас самая модная специя сезона. Даже специально заказывают тем, кто едет в Таиланд,  какую-то специальную тайскую куркуму. Говорят, она круче нашей. Трудно сказать, так это или нет, но резон включить куркуму в рацион на самом деле большой.  Не зря эту пряность  иногда называют «золотая специя» –  за ее поистине волшебную пользу. Куркума — измельчённый и высушенный корень одноимённого растения. Какую пользу приносит куркума, и как лучше всего ее употреблять, рассказывает приморский нутрициолог  Елена Веселова.

— У куркумы потрясающе много полезных качеств: это и природный иммуномодулятор, и сильное противовоспалительное средство, и мощный онкопротектор, — рассказывает Елена Валерьевна. – Кроме того, куркумин помогает мозговой деятельности, — используют при  инсульте, болезни Паркинсона, Альцгеймере. Также эта специя снижает уровень холестерина и сахара в крови. Помимо этого куркума имеет хорошие дозировки железа, марганца и калия.

Надо помнить, что куркумин не растворяется в воде, — но зато отлично усваивается вместе с растительным маслом и чёрным перцем. То есть, употреблять ее лучше всего с маленькой ложкой масла.

По словам врача, употребление куркумы комплексно повышает сопротивляемость организма, так как эта специя является мощным адаптогеном. Не менее сильным, чем женьшень, маточное молочко, элеутерококк, мумие, и другие.

Рекомендуется также употреблять куркуму при онкологии, — специя вызывает гибель раковых клеток. Кроме того, подавляет молекулы, участвующие в воспалительных процессах, и регулирует ферменты, связанные с воспалением. В лабораторных экспериментах куркумин продемонстрировал способность бороться с раком, диабетом, артритом, метаболическим синдромом, гипертонией, астмой и другими  тяжелыми заболеваниями.

Употреблять куркуму лучше всего курсом не менее 1,5-2 месяцев, — эффект накопительный. Причём лучше делать это в первой половине дня, с едой или после еды, но не натощак.

Однако есть и противопоказания к употреблению куркумы.

• приём лекарственных препаратов, направленных на разжижение крови (антикоагулянты, антитромбоцитарные);
• наличие скрытых ран, эрозий, язв, геморроя, гастрита (есть риск кровотечения);
• пониженное артериальное давление (куркума снизит его ещё больше);
• диабет первого типа (возможно резкое снижение уровня сахара в крови);
• желчекаменная болезнь (куркумин стимулирует желчеотток – это опасно при наличии камней).

Приятный бонус — куркума отлично подходит для косметических процедур. За счет массы биологически активных компонентов, эта специя предупреждает морщины и убирает пигментацию.

Анна БЫСТРОВА

Photo by Karolina Kaboompics