«Там такое живет — страсть»: берегитесь этих сортов рыбы — опасность велика

В Приморье люди традиционно любят есть рыбу. И это правильно, — рыба является важным источником белка. Но  мало кто задумывается, какой колоссальный вред организм может получить , употребляя некоторые сорта, где в изобилии содержаться паразиты.   Эти существа могут вызывать различные заболевания,  включая желудочно-кишечные инфекции, аллергические реакции и даже серьезные повреждения органов.

Один из наиболее распространенных видов паразитов, встречающихся в рыбе, называется дифиллоботриоз. Этот червь  может достигать длины до 10 метров.  Если съесть  зараженную рыбу без должной обработки, легко стать хозяином этого паразита и получить червя в своем кишечнике.  В итоге — слабость, потеря аппетита, тошнота и рвота.

Еще один вид рыбного паразита — описторхоз. Этот паразит вызывает поражение печени и желчных протоков. Описторхоз Также передается человеку при употреблении сырой или недостаточно обработанной рыбы.

Это не все виды заболеваний, которые «приплывут» к человеку от рыбы, если она неверно приготовлена.   Поэтому рыбу рекомендуется варить, жарить или запекать рыбу до тех пор, пока ее температура не достигнет 63 градусов Цельсия. Также следует избегать употребления сырой или малосольной рыбы.

Некоторые виды рыб более подвержены заражению паразитами, чем другие. В том числе любимые в Приморье.

Основным источником заражения дифиллоботриозом для человека являются не только рыбы, обитающие в пресноводных водоемах: щука, окунь, налим, ерш, судак, а также морские рыбы, которые нерестятся в пресноводных реках: тихоокеанский лосось, горбуша, кета и другие.  Поэтому  так важно готовить правильно.

И, конечно, категорически не стоит употреблять магазинные суши. Какая там рыба использовалась,  как она хранилась, — даже представить себе нельзя.

Анна БЫСТРОВА 

Photo by Ylanite Koppens