Вы тоже допускаете эту досадную ошибку, когда жарите яйца. Она портит вкус блюда

Жареные яйца — самый простой в приготовлении завтрак. Даже дети начинают осваивать азы готовки именно с жареных яиц. Но большинство людей допускают одну досадную ошибки при их приготовлении, и это ощутимо портит вкус блюда.

И не имеет значения, жарите вы яйца на сливочном масле, растительном или на сале, с луком или без, глазунью или разбалтываете их. Тут, как говорится, на любителя.

Как делает большинство готовящих этот продукт? После того как яйца разбивают и выливают их на сковороду, ее обычно накрывают крышкой и жарят. Да, под крышкой желток быстро схватывается белой пленкой сверху и твердеет. Белок тоже равномерно прожаривается — как снизу, так и сверху.

Но жаренные под крышкой яйца сильно отличаются от тех, что жарятся без крышки. Они получаются не столько жареными, сколько тушеными. Вкус жаренных без крышки яиц намного выигрывает!

А чтобы и без крышки яйца хорошо прожарились, белок можно сначала прокалывать ножом до дна сковородки, а потом яйцо перевернуть, прожарив желток до нужной консистенции. Получится отличная жареная, а не тушеная глазунья.

Ранее мы делились рецептом оладий на кефире, которые держат свою форму даже в космосе, от многодетной мамы 

Photo by Vie Studio