Значение популярного блюда в России
Это сообщение рассказывает о значении пшенной каши в русской культуре. В прошлом это блюдо было популярным из-за своего питательного состава в период дефицита. Сегодня оно скромно присутствует среди множества продуктов в супермаркетах, сохраняя свою пользу для здоровья.
Среди множества ярких упаковок всевозможных круп в супермаркетах Владивостока как-то скромненько притулились пачки с пшеном. А ведь пшённая каша, содержащая большое количество витаминов и минералов, была во времена всеобщего дефицита буквально палочкой-выручалочкой в любой семье. Современных женщин сбила с толку вездесущая реклама. Пшёнка нынче выступает в роли скромной Золушки, и многие не догадываются, что способствует она омоложению кожи, похудению, отличается многими другими достоинствами.
— Именно пшённая каша до появления картофеля была самым популярным блюдом во всех семьях. И сейчас она остается крайне полезным продуктом для людей любого возраста, — рассказывает наш эксперт руководитель Центра здоровья Артёма Елена Ворончук. — Такая каша — источник «медленных» углеводов. Там много клетчатки. Также пшено обладает липотропным действием — препятствует отложению жиров и абсорбирует токсины в организме.
Витамины и минералы, входящие в состав пшена, приводят в норму артериальное давление, укрепляют сосуды, снижают риск возникновения инсульта, нормализуют работу печени и пищеварительной системы, способствуют повышению тонуса кожи и разглаживанию морщин.
Благодаря витаминам и минералам из этой крупы можно привести в норму давление, снизить риск инсульта, нормализовать работу печени и пищеварительной системы. Пшённая каша выполняет функцию антиоксиданта, защищает организм от окислительного стресса, ускоряет заживление ран и, что особенно важно летом, защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолета. Кроме того, в этой крупе много цинка, йода, калия, натрия, магния, брома, которые важны для поддержания здоровья.
— Говоря о пшённой каше, хотелось бы прежде всего обратить внимание на её пользу для сердца, — уточняет Елена Вильгельмовна. — Пшено богато магнием, а магний способен стабилизировать кровяное давление и снижать риски возникновения сердечного приступа, особенно у людей, страдающих атеросклерозом или диабетом. Калий, в свою очередь, обладает сосудорасширяющими свойствами, помогает понижать кровяное давление.
Диетологи рекомендуют мужчинам есть эту кашу хотя бы раз в неделю, чтобы повысить потенцию. Только не надо злоупотреблять – можно получить обратный эффект. Женщинам она может помочь в критические дни – снижаются болевые ощущения, улучшается настроение. Связано это с тем, что в пшене есть триптофан, который способствует выработке серотонина — гормона радости. Заодно и когнитивные функции улучшаются, и кожа становится здоровой и подтянутой.
— Иногда хозяйки отказываются от столь полезной каши из-за того, что в ней чувствуется небольшая горечь, — делится опытный специалист. – Убрать её несложно. Крупу нужно залить горячей водой, оставить на несколько минут, затем хорошо взболтать. Вода должна перестать мутнеть. Крупу можно варить в воде, молоке или бульоне. В любом случае получится вкусный и очень полезный гарнир как для здоровья, так и для красоты и стройности.
Галина СМИРНОВА
Photo by Daniel Maforte